Non si ferma la corsa del prezzo del caffè. L’espresso al bar fa registrare quest’anno un ulteriore aumento, del +20% in quattro anni. Lo rivela uno studio del Centro di formazione e ricerca sui consumi (C.r.c.) in collaborazione con Assoutenti, secondo il quale un caffè nelle città è passato da una media di 1,03 euro nel 2021 a un costo attuale di 1,22 euro. La pausa caffè in tutta Italia raggiunge un valore di 7,32 miliardi, con un aumento di 1,14 miliardi rispetto ai 6,18 miliardi di quattro anni fa, a parità di numero di tazzine.
L’analisi si basa sullo studio dei dati dell’Osservatorio del ministero delle Imprese e del Made in Italy. Nei bar di tutta Italia vengono venduti ogni anno circa 6 miliardi di caffè, con prezzi in continua crescita negli ultimi anni per effetto del costo sempre maggiore della materia prima, a causa soprattutto della crisi climatica.
La crisi climatica è tra le principali cause dell’aumento del prezzo del caffè con altri fattori come il caro-energia, le speculazioni e la chiusura per diversi mesi del canale di Suez, che ha portato all’allungamento delle tratte commerciali e la conseguente crescita dei costi di trasporto. Secondo Melluso, la tendenza del caro-tazzina registrata in questi anni “rischia di modificare le abitudini consolidate degli italiani, spingendoli a ridurre i consumi al bar o dirottandoli verso la classica, e più economica, moka in casa”.
L’aumento della materia prima ha fatto salire il prezzo al dettaglio del caffè tostato nei negozi e nei supermercati di tutta Italia, con ricadute sui consumatori. Stando ai dati di C.r.c aggiornati a gennaio, negli ultimi tre anni il prezzo dei chicchi al chilo si è attestato a fine 2024 a 12,66 euro, facendo segnare un aumento medio del 42,8%. La città dove il caffè tostato costa di più è Trieste, con 14,34 euro al chilogrammo, mentre Catanzaro è la più economica (10,36 euro/kg). Il capoluogo della Calabria risulta anche la città dove il prezzo dell’espresso al bar è il più basso, unica tra le grandi province in cui è rimasto sotto la soglia di 1 euro.
La tazzina più cara si conferma a Bolzano, con un costo medio di 1,43 euro, seguita da Trento, Pescara e Trieste con 1,34 euro. I rialzi più significativi negli ultimi 4 anni si sono registrati a Pescara (+34%), Bari e Napoli (+32%), dove il prezzo medio del caffè sfiora ormai quota 1,20 euro.